生蚝的湘菜做法窍门

湘菜生蚝的做法窍门
配方:
- 生蚝 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,用开水焯烫一下,去掉蚝肉中的腥味。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯烫好的生蚝,加入辣椒末,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让生蚝入味,汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢生蚝味道的人群。
注意事项:

1. 生蚝需要焯烫一下,去掉腥味,否则口感不好。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 汤汁收干后口感更佳,可以适量增加汤汁的量。

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