孙家寨美食城

孙家寨美食城，汇聚着各种当地特色美食，其中一道招牌菜——孙家寨红烧肉，深受食客们的喜爱。下面是一份详细的孙家寨红烧肉菜谱，供您参考。 ## 孙家寨红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟烂入味。
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面微微有焦糖色即可。 6. 装盘：将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.五花肉胆固醇较高，故高胆固醇者应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不宜多吃。
3. 食用红烧肉时应注意控制油的摄入量，以免导致肥胖。 ## 总结： 孙家寨红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统川菜。制作孙家寨红烧肉需要掌握一定的技巧和经验，但是无论您是初学者还是有经验的厨师，都可以制作出美味的红烧肉。希望这份详细的孙家寨红烧肉菜谱可以帮助到您，让您在孙家寨美食城品尝到最地道的川菜。

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