昂刺鱼的湘菜做法

湘菜昂刺鱼的做法
配方:
- 昂刺鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将昂刺鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成块备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的昂刺鱼块煎至两面金黄。
5. 加入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉调味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让汤汁浓稠。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,让汤汁变得亮晶晶。
9. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合广大人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制昂刺鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎昂刺鱼时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 汤汁浓稠度适中,不宜过稀或过稠。

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