蹄膀的做法湘菜

蹄膀的做法湘菜

配方:
- 猪蹄膀 1个
- 姜 2块
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪蹄膀洗净后用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香。
3. 加入猪蹄膀煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水面不要过猪蹄膀,大火煮沸后转小火焖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄膀变得软烂入味。
6. 最后收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪蹄膀煮的时间要足够长,直到变得软烂入味。
2. 煮猪蹄膀时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
3. 加入适量的植物油可以使蹄膀更加香脆。
4. 在收汁时,加入适量的植物油可以使蹄膀更加美味。

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