湘菜馆肉丸汤做法窍门

湘菜馆肉丸汤做法窍门
配方:
- 猪肉馅(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 双手蘸取适量的食用油,将肉馅搓成小圆球。
3. 锅中倒入适量水,加入葱姜蒜末,煮沸后放入肉丸。
4. 煮2-3分钟,待肉丸浮起来后,加入生抽、盐、鸡精调味,再续煮1-2分钟。
5. 加入白胡椒粉,再煮沸后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等需要健康饮食的人群。
2. 营养不良、贫血、疲劳过度等需要补充能量、蛋白质、维生素和矿物质的人群。
注意事项:

1. 猪肉馅中应加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料,以增强肉丸的口感和营养。
2. 制作肉丸时,双手蘸取适量的食用油,以免肉丸粘在一起。
3. 煮肉丸时,应不断观察并调整火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 煮完肉丸后,应立刻即可出锅,避免过度加热导致营养成分流失。

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