湘菜炒黑山羊的做法

湘菜炒黑山羊的做法

配方:
- 黑山羊腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 黑山羊腿肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽洗净,切成约 0.5 厘米见方的小块。
3. 炒锅烧热,倒入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的黑山羊块,煸炒至肉变色。
5. 加入洋葱、青椒、红椒块继续翻炒,炒至蔬菜变软。
6. 加入白糖、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者:黑山羊腿肉富含胆固醇,适量食用有利于降低心血管疾病的风险。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等人群:黑山羊腿肉富含高质量的蛋白质、氨基酸等营养成分,适量食用有助于增强身体免疫力、促进胎儿发育。
3. 其他健康人群:黑山羊腿肉适量食用不会对健康造成负面影响。
注意事项:

1. 炒黑山羊时要注意火候,避免过度炒糊。
2. 黑山羊腿肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 饮用牛奶或豆浆的人群,以及某些人群如胃肠道疾病患者等,应避免食用炒黑山羊。

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