湘菜猪蹄鸡汤的做法

湘菜猪蹄鸡汤的做法如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 母鸡1只
- 生姜适量
- 红枣10枚
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 母鸡洗净,切成小块备用。
3. 生姜切成片备用。
4. 红枣去核备用。
5. 锅中加入适量清水,放入猪蹄、母鸡、生姜、红枣,加入料酒,大火烧开。
6. 改小火慢慢炖煮1小时左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合老年人、孕妇、小孩等人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄要焯水去除血沫,确保猪蹄的卫生。
2. 母鸡要切成小块,避免煮烂,影响口感。
3. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会和汤中的钙、镁等元素形成化学反应,影响汤的口感和营养价值。
4. 煮汤时不要急于加盐,等汤烧开后再逐步添加,避免盐味过重。

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