香煎小黄鱼粤菜做法大全

香煎小黄鱼粤菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 小黄鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 小黄鱼去鳞、去骨,切成约
1.5 厘米的段,用少量盐和胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的小黄鱼,煎至两面金黄,盛出备用;
5. 锅中留少量底油,加入糖,用中小火慢慢熬化,加入生抽、料酒、适量清水煮开;
6. 加入煎好的小黄鱼,再加入一些盐和胡椒粉,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟左右,让小黄鱼入味;
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
(3)禁忌
由于小黄鱼是一种海鲜,所以有些人可能对其过敏。如果对海鲜过敏,应该避免食用这道菜。此外,小黄鱼中含有汞,所以汞摄入过量的人也应该避免食用。
(4)总结
香煎小黄鱼是一道美味可口的粤菜,做法简单,口感鲜美。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,适合所有人群食用。不过,由于小黄鱼是一种海鲜,所以有些人可能对其过敏,孕妇、儿童和老年人应该避免食用。如果对海鲜过敏,应该避免食用这道菜。

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