长沙口味鸡的做法湘菜

长沙口味鸡的做法湘菜
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 10 个
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒剪成小段,青葱切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段和青葱段继续煸炒出香味。
5. 倒入适量的水,放入适量的盐,盖上锅盖煮 10 分钟。
6. 加入白糖,翻炒均匀,再盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时要充分入味。
2. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。

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