湘菜炸泥鳅的做法

湘菜炸泥鳅的做法

配方:
- 泥鳅 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅去内脏,清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 把鸡蛋打散,加入适量的干淀粉搅拌均匀,把擦干水分的泥鳅放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块泥鳅都裹上鸡蛋液。
3. 把裹好鸡蛋液的泥鳅放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 把炸好的泥鳅放入碗中,撒上葱花和辣椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄范围为 18 岁至 45 岁之间。
注意事项:

1. 炸泥鳅时,要掌握好火候,不要让油温过高,否则容易炸糊。
2. 炸完泥鳅后,要沥干油,避免食用油污染食品。
3. 食用时,要搅拌均匀,避免鸡蛋和泥鳅混合在一起,影响口感。

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