粤菜赤汤石斑鱼做法

粤菜赤汤石斑鱼做法

1. 石斑鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入石斑鱼块煸炒至变色。
3. 倒入适量的水，加入酱油、白糖、醋、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 加入赤汤，继续炖煮5分钟，最后加盐调味即可。
赤汤石斑鱼的汤汁香浓味美，石斑鱼肉质细嫩，口感极佳。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是粤菜中的一道经典菜品。

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