川菜麻辣鱼的正宗家常做法

【川菜麻辣鱼的正宗家常做法】
一、制作流程

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 准备配菜,将青椒、红椒、葱姜蒜切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋、豆瓣酱、辣椒酱等调料,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6. 最后加入配菜,继续煮5分钟左右,直到配菜熟透即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
三、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群不宜多吃。
2. 鱼肉中含有汞,过量食用可能导致神经系统问题。
四、小贴士

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 配菜可以根据个人口味随意搭配,但辣椒和花椒的用量要适中,以免过于刺激。
3. 煮配菜时,如果汤汁太浓,可以适量加入少许清水。

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