酸辣排骨湘菜做法窍门图片

酸辣排骨湘菜做法窍门图片
配方:
- 猪排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 20 分钟,直至排骨煮烂。
6. 加入青蒜末,继续翻炒 1 分钟,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人食用。
相关事项:

1. 猪排骨要用开水焯水去血沫,以确保排骨肉质鲜嫩。
2. 炒排骨时要热锅凉油,避免排骨粘锅。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 青蒜末要适量,以免影响口感。

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