干锅羊肚湘菜的做法

干锅羊肚湘菜的做法如下:
配方:
- 羊肚(100克)
- 辣椒(20克)
- 姜(10克)
- 蒜(10克)
- 洋葱(5克)
- 香菜(5克)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
做法流程:

1. 将羊肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、洋葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精,继续煸炒至香味挥发。
4. 将焯水后的羊肚放入锅中,煸炒至表面微微变色。
5. 加入辣椒末、洋葱末、蒜末,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 在使用羊肚时,一定要将表面的毛和油脂清洗干净,否则容易滋生细菌。
2. 在翻炒羊肚时,要尽量避免翻炒过度,否则容易糊锅。
3. 汤汁浓稠时,要及时加入适量的水,以免糊锅。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。

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