干锅牛腩湖南湘菜做法

干锅牛腩湖南湘菜做法
配方:
牛腩(500克)
干椒(适量)
葱姜蒜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
冰糖(适量)
豆瓣酱(适量)
食用油(适量)
做法流程:

1. 牛腩切成块状,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 干椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干椒、葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约30分钟,直到牛腩煮烂。
7. 最后收汁,让牛腩表面呈现出焦糖色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢牛肉的人。
注意事项:

1. 牛腩要焯水后用清水冲洗干净,以免出现异味。
2. 煸炒牛腩时要充分煸炒,直到牛腩变色。
3. 加入适量的水,焖煮的时间要根据牛腩的大小来决定,一般来说,牛腩越大,焖煮的时间就越长。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让牛腩煮糊了。

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