川菜火锅鱼片做法

川菜火锅鱼片的做法
川菜火锅鱼片是一道非常受欢迎的火锅菜肴,其鱼片味道鲜美,口感嫩滑,深受广大食客的喜爱。以下是川菜火锅鱼片的做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 火锅底料200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 豆腐皮1张
- 金针菇适量
- 生菜适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水1000毫升
步骤:

1. 将鱼片洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 金针菇洗净备用。
5. 生菜洗净备用。
6. 将清水倒入火锅底料中,加热至烧开,放入葱姜蒜末、辣椒段、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
7. 放入腌制好的鱼片,煮至变色捞出备用。
8. 将火锅底料倒入火锅中,加热至烧开,放入豆腐皮丝、金针菇、生菜,搅拌均匀。
9. 最后根据个人口味加入适量的清水,煮至沸腾,即可关火。
10. 将火锅倒入碗中,放上鱼片,即可享用。
注意事项:

1. 煮鱼片时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 火锅底料中的调料要根据个人口味适量调整。
3. 火锅中的食材可以根据自己的喜好自由搭配。

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