猪油包子怎么弄好吃？蒸包子放猪油的正确方法

大家好，关于猪油包子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸包子放猪油的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做包子和面加猪油的正确方法
2. 板油包子怎么做
3. 蒸包子放猪油的正确方法
4. 正宗猪油包子馅的做法

做包子和面加猪油的正确方法

1、把三斤面粉，一斤半的水，倒入和面机里和面。把面活到，面缸基本干净，面团基本成型的状态。

2、在这个状态时，面筋没有完全的形成，揪出一块面团，拉扯一下，这时很容易就断了。

3、这个阶段，在理论上叫面筋形成阶段，也叫面筋未扩展阶段。这个阶段加入猪油。

4、在此时加入猪油，猪油可以使面筋表面形成一层薄膜，使面筋更柔软，更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋，能够使面团保持住更多的气体。

板油包子怎么做

感谢友的邀请，板油包子怎么做？提起板油包子，那可是好吃不仅仅在于软糯的外皮，还有那香甜的芝麻内馅。内馅调的好如画龙点睛一般，让整个汤圆都美味到无可挑剔。而这猪油包就有着这种画龙点睛的内馅儿，松软的发面皮包着甜香适口的猪油芝麻馅，让人回味悠长。

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其中有一次出差去宁波。吃的那家包子，让我久久难忘。宁波的猪油包馅儿并不是那么简单，直观上能看到的有黑芝麻、砂糖、青红丝和南瓜子，还有一些潜在的东西品不出来。最后向卖包子的阿姨询问，原来里面还有重要的一味食材——猪板油。

猪板油是肚子上的皮下脂肪，做菜或是添加在素馅里特别香。特意在网上找了些用猪板油调馅儿的配方，有的熬好了直接用白油，有的直接撕下生猪板油调在馅儿里。

特色面食个人喜好，我选择了熬好了猪板油调馅，没有放青红丝和南瓜子，只用了自己磨细的黑芝麻和白砂糖。就这样简简单单的，做好的猪油包都很像模像样的。纯靠吃后琢磨出来的，好吃是肯定的，但是千万别跟我提“正宗”这俩字儿，我没去学校学过，不是专业的，吹毛求疵的人还是自己写篇文章演绎一下正宗的是什么样的。

~~猪油包子的制作方法与步骤~~

①黑芝麻尽量磨的细一些才香，可以去市场买磨好的黑芝麻粉，也可以自己在家用料理机磨黑芝麻。但是不要买超市销售的黑芝麻糊的黑芝麻粉，要纯黑芝麻粉才行。

②喜欢沙沙口感的用白砂糖，喜欢细软滑溜口感的选择绵白糖。

~~【猪油包的做法】~~包子皮材料：

普通面粉200g、清水125g、酵母2g、白糖20g、泡打粉1/2小勺、B普通面粉50g

芝麻馅：

纯黑芝麻粉100g、猪油20g、细砂糖50g

做法：

1、黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用；

2、【包子皮】材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大；

3、发好的面团加入材料B，揉匀，盖保鲜膜醒40分钟；

4、面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮；

5、中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大；

6、盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。

烹饪技巧：

1、包子在蒸的过程中还会发得很大，所以往蒸锅里排入的包子要有一定的距离；

2、刚蒸出来的包子有点黏牙，是因为加了玉米淀粉的原因；只要放入冰箱里冷藏过再取出来蒸就不用黏牙了。

小贴士：

1面团的放入温水的量要看面粉的吸水性。

2做包子的面不要和得太硬要比平时蒸馒头软一些。

3夏天可在室温发酵，冬天可用烤箱发酵。

4蒸好后，不要急于开盖，要焖3~5分钟再开，否则包子容易回缩。

以上就是我今天给大家讲的是"板油包子怎么做？"，感谢阅读【未来美食】的美食菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，未来每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！！！??????/握手/咖啡

蒸包子放猪油的正确方法

1.素馅儿包子：把佐料，特别是食盐、老抽等放入以后，再放猪油（最好把猪油用锅煎热），这样猪油就可以把盐分锁住，不会把配料中的水分杀出来；

2.肉馅儿包子：先往肉馅儿里打入事先泡好的花椒、姜片水和佐料，再放入猪油。方法和效果同上。

正宗猪油包子馅的做法

面粉500克，水260克，酵母5克，盐适量，糖适量

做法

1.青菜洗干净

2.锅里放适量的盐和油，煮开

3.倒入青菜

4.焯水变软

5.然后过凉水

6.挤净水份切碎，份量是340克

7.虾米泡发好

8.猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香

9.木耳用冷水泡好

10.然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切

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1.加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀

12.准备一块猪油

13.融化后倒入馅料中

14.搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包

15.面团原料揉成面团，发酵至两倍大

16.然后再次揉光滑

17.分成小剂子

18.将小剂子按平

19.包入馅料

20.包成包子形状

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1.醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸

22.蒸好后菜包还是绿的

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪油包子怎么弄好吃和蒸包子放猪油的正确方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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