湘菜肉炒土豆片正宗做法

湘菜肉炒土豆片正宗做法

配方:
- 肉:200克
- 土豆:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和葱姜蒜,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将土豆去皮,切成厚度约为0.5厘米的片。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入葱姜蒜和辣椒炒香,然后加入土豆片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续炒制片刻,直到土豆片变软烂。
6. 最后,加入适量的生抽和料酒调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 腌制肉块时,可以适量添加一些料酒和生姜,可以让肉更加鲜嫩。
2. 炒制土豆片时,可以适量添加一些水,让土豆片更加烂熟。
3. 加入适量的糖和生抽调味,可以让这道菜更加美味。
4. 在炒制过程中,不宜添加过多的水或调料,以免导致土豆片干燥或糊锅。

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