凉伴鸭瓜怎么弄好吃窍门，凉拌鸭爪怎样整

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享凉伴鸭瓜怎么弄好吃窍门，以及凉拌鸭爪怎样整的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 凉拌鸭爪要去皮吗
2. 蒜蓉凉拌鸭爪做法
3. 奶茶店凉拌鸭爪正宗做法
4. 凉拌鸭爪怎样整

凉拌鸭爪要去皮吗

要的。用剪刀或小刀将脚杆的皮剥下来。

原料：鸭掌2000g、小米椒30g、蒜末30g、姜末30g、花椒10g、葱花20g、料酒10g、生抽、醋、辣椒油、花椒油、盐、糖、老抽。

做法步骤：

1、鸭掌洗干净，剪去趾甲。把脚杆和脚掌相连部分掰开，就是尽量把关节部分能掰开尽量掰开。这样方便煮好后脱骨。

2、将鸭掌冷水下锅，加1小撮花椒，2汤匙料酒，开始焯水。

3、水开后，煮10分钟后将鸭掌捞出，冲冷水迅速降温。

4、接着又将鸭掌扔回锅中继续煮。再煮10分钟，关火，焖5分钟。

5、将鸭掌捞出，把脚掌和脚杆分开，用剪刀或小刀将脚杆的皮剥下来，筋络部分用剪刀煎开。脚趾部分撕开。

6、将处理好的鸭掌用开水烫2分钟，或者又回锅煮一下。毕竟刚才用手扒骨头来着。

7、取一个大碗，将烫过的鸭掌装入，加入小米椒，姜末，蒜末，小葱。

8、取一个小碗，加入生抽，老抽，醋，盐，糖，再兑一倍的凉白开，拌匀。尝下味，不够再调整。

9、将调好的料汁倒入鸭掌，再加辣椒油和花椒油，拌匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冰藏2小时以上，就可以吃了。

蒜蓉凉拌鸭爪做法

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

1.鸭翅洗净备用

2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

6.调入盐

7.倒入开水，没过鸭翅。

8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9.出锅，软烂香甜

奶茶店凉拌鸭爪正宗做法

主料：鸭爪1000g，辣椒150g，姜150g，蒜米100g

辅料：醋400ml，酱油100g，白糖150g，盐40g

做法：

1.鸭爪洗干净放入烧开水的锅煮20分钟，中途撇掉血水和油

2.煮好后清洗干净切小块放入冷水浸泡半小时，中途可换水一次，最后要滴干水

3.辣椒，姜，蒜米切小倒入调味料里面拌匀，味道调好后放入泡好也滴干水的鸭脚搅拌，最后装入保鲜盒放入冰箱冰镇一夜就行了

凉拌鸭爪怎样整

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

1.鸭翅洗净备用

2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

6.调入盐

7.倒入开水，没过鸭翅。

8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9.出锅，软烂香甜

关于凉伴鸭瓜怎么弄好吃窍门，凉拌鸭爪怎样整的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TSHw30ap7710.html