榨菜炒肉的湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 榨菜炒肉的湘菜做法

2. 食材:

- 榨菜 100 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

3. 做法:

3.1 榨菜切丝备用,猪肉切片备用。
3.2 葱姜蒜切末备用,辣椒切片备用。
3.3 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
3.4 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至肉片熟透。
3.5 加入榨菜丝和辣椒片,继续翻炒均匀。
3.6 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。

4. 适用人群:

- 适用于普通人群,尤其是爱好湘菜的人群。

注意事项:

- 榨菜属于腌制食品,易出水,因此在翻炒时需要掌握好火候,避免炒糊。
- 猪肉属于油脂食品,因此翻炒时需要适量控制火候,避免过于油腻。

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