新鲜莲子做法湘菜怎么做

配方及做法流程

新鲜莲子200克,五花肉100克,青红椒各半个,姜3片,蒜3瓣,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,清水适量。

适用人群

适合5岁以上的人群食用。

做法流程

1. 五花肉洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 莲子用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒,生抽,白糖,盐,胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入莲子,适量清水煮开。
7. 加入青红椒块,转小火煮10分钟。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 莲子需要泡软,否则口感会不好。
2. 五花肉煸炒至变色即可,过度煸炒会掉肉质感。
3. 汤汁要浓稠,这样可以让莲子更入味。
4. 青红椒可以根据个人口味适量增减。

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