香椿拌豆腐正宗做法

【香椿拌豆腐】
春天,是植物生长的季节,也是人们品尝美食的季节。在春天的末尾,有一种美味的食材——香椿。香椿是一种生长在树上的野菜,味道鲜美,营养丰富,被誉为“树上菜单”。而拌豆腐,则是香椿的最佳伴侣。
具体做法如下:
步骤一:准备食材

1. 香椿:300克
2. 豆腐:2块
3. 盐:适量
4. 生抽:适量
5. 醋:适量
6. 芝麻油:适量
步骤二:清洗香椿
将香椿放入清水中浸泡10分钟,去除表面的污渍和泥沙。然后,用水冲洗干净,备用。
步骤三:焯水
将香椿放入开水中焯水,煮3-5分钟,去除苦味和辣味。然后,捞出香椿,用凉水冲洗干净,备用。
步骤四:切菜
将香椿斜着切成薄片,备用。
步骤五:制作豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,去除腥味和苦味。然后,捞出豆腐,用凉水冲洗干净,备用。
步骤六:调味
将盐、生抽、醋和芝麻油混合在一起,搅拌均匀。
步骤七:拌豆腐
将焯水后的豆腐切成小块,放入碗中。将切好的香椿片铺在豆腐上,再将调味汁均匀地淋在香椿和豆腐上。
步骤八:拌匀
将拌好的豆腐和香椿放入盘中,即可食用。
步骤九:享用
将香椿拌豆腐放入口中,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。
以上就是香椿拌豆腐的正宗做法,希望您能够喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。

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