湘菜香辣花甲做法蒜蓉

湘菜香辣花甲的做法蒜蓉
香辣花甲是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其口味鲜美,深受食客们的喜爱。如果想自己动手做一份香辣花甲,蒜蓉是不可或缺的一部分。下面是一份简单的蒜蓉香辣花甲的做法。
步骤一:准备食材

1. 花甲500克,葱姜蒜适量。
2. 辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶适量。
3. 食用油适量。
步骤二:清洗花甲

1. 将花甲放入清水中,加入适量盐,反复清洗,直到花甲中的沙子被清洗干净。
2. 将清洗干净的花甲放入清水中,煮至开口,捞出备用。
步骤三:制作蒜蓉

1. 葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后加入花甲。
5. 煮至花甲张开嘴,加入蒜蓉,继续煮至蒜蓉收汁。
步骤四:装盘

1. 将花甲和蒜蓉翻炒均匀,装盘即可。
香辣花甲的做法蒜蓉步骤简单,口感鲜美。如果想自己动手做一份香辣花甲,不妨尝试一下这个简单的做法,享受美食的同时也享受着烹饪的乐趣。

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