泡椒炒鸭掌做法湘菜怎么做

【泡椒炒鸭掌】——湘菜的做法
泡椒炒鸭掌是一道辣味十足的湘菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。下面是泡椒炒鸭掌的做法,供您参考。
材料:
- 鸭掌 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 食用油 适量
做法:

1. 鸭掌去毛、去骨,洗净备用。
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入泡椒炒香。
5. 加入鸭掌,煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒面,继续翻炒均匀。
7. 翻炒至汤汁浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 炒鸭掌时,一定要翻炒均匀,确保鸭掌变色。
2. 泡椒的辣度比较大,根据个人口味可以适量调整辣椒面的用量。
3. 炒鸭掌时,一定要加入适量的食用油,这样可以使鸭掌口感更加鲜嫩。

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