炝炒青菜川菜的做法

【炝炒青菜川菜的做法】

1. 【原材料】
嫩青菜 200 克
蒜 3 瓣
姜 1 小块
干辣椒 2-3 个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
2. 【制作过程】
1) 将嫩青菜洗净切成约 2-3 厘米长的段。
2) 热锅凉油,放入蒜瓣、姜片煸炒出香味。
3) 加入干辣椒煸炒至变色。
4) 加入嫩青菜翻炒,炒至青菜变软。
5) 加入盐、生抽、白糖调味,继续翻炒 1-2 分钟。
6) 起锅前加入葱花点缀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
4. 【禁忌】
1) 嫩青菜富含维生素 C 和叶酸,但过量食用也会导致草酸摄入过多,影响钙和其他微量元素的吸收。
2) 干辣椒和姜的用量不宜过多,以免刺激肠胃。
5. 【总结】
炝炒青菜是一道美味又健康的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。这道菜适合各种人群食用,尤其适合素食者和肠胃敏感的人。同时,需要注意的是,在食用过程中要适量控制辣椒和姜的用量,避免过量食用。

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