清炒青菜怎么弄好吃(清炒青菜的家常做法)

其实清炒青菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炒青菜的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享清炒青菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清炒青菜的家常做法
2. 清炒青西红柿家常做法
3. 饭店里清炒蔬菜会有特殊的香味，是怎么做的
4. 三种炒青菜的方法

清炒青菜的家常做法

1.小青菜洗净，去除根部，沥干水分备用。

2.热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蒜末和姜末爆香。

3.放入小青菜，迅速翻炒，炒至青菜变软，颜色浅绿时，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

4.出锅前，可根据个人口味加入少量生抽或者鸡精提鲜。

清炒青西红柿家常做法

1、原料：青西红柿200g、油适量、盐适量、味精2g。把青番茄切片后倒入锅里,放点油酱油、盐和味精炒一下；炒好以后就可以吃了。

2、青西红柿炒土豆片原料:土豆1个、青西红柿2个、食盐适量、葱适量、调和油适量；土豆去皮切片、青西红柿切片备用。锅内放油,油热放入葱花。将净的土豆片放入锅里翻炒。土豆片炒至7分熟时放入青西红柿片,翻炒至熟即可。

饭店里清炒蔬菜会有特殊的香味，是怎么做的

一般饭店里炒出来的蔬菜，都有脆，绿，香三个特点。这是怎么做到的呢？下面我来给你细细讲解

1.油

饭店里的油都是经过后期加工，或者几种油混合一起使用。

2.火候

饭店里炉台火力大，炒蔬菜关键就是要急火快炒

3.调味品

一般蔬菜都有是有一个季节性的，在当季的菜最好吃了，但客人经常喜欢点一些反季节的菜，所以这个时候调料就起作用了

4.经验

饭店的厨师都是经过成百上千次的摸索练习才慢慢学会烹饪出好吃的菜肴，所以，经验也很重要

既然你能看到这里，我们也算有缘，我就教你几招秘诀好了！

1.炒蔬菜最好用猪油+色拉油炒，这样炒出来的蔬菜看起来油光发亮，吃起来带股油香味，另外用葱姜蒜熬制出来的油炒也很好吃哦

2.在家里炒火候没那么大的话，可以先烧一锅热水，把要炒的菜放锅里烫一下，锅里面记得放些油与盐，烫个五六分熟赶紧捞出，然后热锅，放蔬菜，调味，翻炒几下就可以出锅。这样炒出来的不会变色，还有味道

3.炒蔬菜切记不可炒太熟，最多炒个八分熟，因为炒太熟等端到桌上蔬菜就老了，口感也不好。最好七八分熟。

4.想要炒出一盘色香味俱全的菜肴，是要经常练习哦！

我是

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三种炒青菜的方法

第一种：

食材：西兰花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油。

做法是：

1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片。

2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净。

3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生。

4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软。

5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。

6.加入大白菜，炒至白菜至软。

7.加入红椒翻拌均匀。

8.加入烫熟后的两种菜花。

9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可。

第二种：

食材：

芹菜3棵、香干2片、干辣椒1个、生姜小块、菜籽油、盐、调味粉。

1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末。

2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味。

3.加入香干翻炒至干燥。

4.加入芹菜翻炒至断生。

5.最后加盐和调味炒匀出锅即可。

第三种：

食材：包菜、干腐竹、红尖椒、植物油、盐、蚝油、生姜、辣椒适量。

做法是：

1.腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎。

2.起锅加入油，加入生姜炒出香味。

3.加入包菜翻炒至5成熟。

4.加入腐竹翻炒片刻。

5.加入红椒，蚝油将所有食材炒至断生。

6.最后加少许盐调味炒匀即可。

文章到此结束，如果本次分享的清炒青菜怎么弄好吃和清炒青菜的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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