湘菜红椒肉丝的做法窍门

湘菜红椒肉丝的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、生抽、老抽适量
做法流程:

1. 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
相关事项:

1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青红椒的颜色过于鲜艳,可以适量加入少许老抽来调整。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感和营养。
4. 调味时要适量,过犹不及。

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