湘菜羊头做法

湘菜羊头做法

配方:
- 羊头肉 1个
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 将羊头肉洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入料酒煸炒。
3. 加入羊头肉,煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 加入红椒和青椒,翻炒几下。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至羊头肉变软烂。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
注意事项:
- 羊头肉应先焯水去腥,再煸炒均匀。
- 炖煮时间要掌握好,过度炖煮会使羊头肉口感变硬。
- 红椒和青椒根据个人口味适量添加。

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