湘菜丝瓜肉片的做法窍门

湘菜丝瓜肉片的做法窍门
配方:
- 肉片:猪里脊肉(250克)
- 丝瓜:嫩丝瓜(250克)
- 姜蒜:姜(适量)蒜(适量)
- 料酒:料酒(适量)
- 生抽:生抽(适量)
- 盐:盐(适量)
- 糖:糖(适量)
- 鸡精:鸡精(适量)
- 淀粉:淀粉(适量)
- 食用油:食用油(适量)
做法流程:

1. 肉片洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 丝瓜去皮,切成小块,加入少许盐腌制10分钟备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直到丝瓜变软烂,加盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人、高血压、冠心病患者等。
注意事项:

1. 在拍摄菜肴时,应注意控制火候和时间,避免菜肴烧焦或煮糊。
2. 在腌制肉片时,应加入适量的淀粉,这样可以使肉片更嫩滑。
3. 在烹调菜肴时,应注意控制食用油的用量,避免菜肴过于油腻。

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