绿花菜湘菜做法

绿花菜是湘菜中非常常见的食材之一,它口感清脆,味道鲜美,营养价值也非常丰富。下面介绍一种绿花菜的湘菜做法:
材料:
- 绿花菜 200 克
- 蒜末 适量
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 绿花菜洗净,切成适当大小的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的绿花菜,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟,直到绿花菜变软烂。
6. 最后再加入适量的蒜末和鸡精,翻炒均匀即可。
这样制作出的绿花菜湘菜口感鲜美,清脆爽口,营养丰富,非常适合日常食用。

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