湖南烤猪蹄的做法湘菜

湖南烤猪蹄的做法湘菜
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净,用刀在猪蹄上切几刀,便于入味。
2. 葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 猪蹄放入大碗中,加入葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋拌匀,腌制2小时。
4. 烤箱预热至200°C,将猪蹄放入烤盘中,放入烤箱中层烤1-2小时,中途将猪蹄翻一次面,烤至猪蹄表面金黄色。
5. 取出猪蹄,倒掉烤盘中的汤汁,将猪蹄放入大碗中,可以再加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋拌匀,再次腌制2小时。
6. 取出猪蹄,放入预热好的烤箱中,继续烤20分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、妇女和婴幼儿。
注意事项:

1. 腌制猪蹄的时间要足够长,以让猪蹄充分入味。
2. 烤箱的温度和时间要根据个人烤箱的性能进行调整,烤制过程中要经常翻转猪蹄,确保其均匀受热。
3. 烤制出来的猪蹄要倒掉烤盘中的汤汁,以保证口感和卫生。

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