湘菜鲍鱼鸡爪的做法窍门

湘菜鲍鱼鸡爪的做法窍门
配方:
- 鲍鱼:250克
- 鸡爪:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
做法流程:

1. 鸡爪焯水,去除血沫,备用。
2. 鲍鱼清洗干净,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鸡爪和鲍鱼,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火,炖煮15-20分钟,直至鸡爪和鲍鱼入味。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
2. 鸡爪和鲍鱼都是高蛋白、低脂肪的食品,适合减肥和追求健康饮食的人。
注意事项:

1. 焯水时要去除鸡爪中的血沫,以免污染鲍鱼。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮制,以免影响口感。
3. 加入辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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