凉拌猪腰花怎么弄好吃？热拌腰花的家常做法

今天给各位分享凉拌猪腰花怎么弄好吃的知识，其中也会对热拌腰花的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 热拌腰花的家常做法
2. 凉拌腰花的做法第一名厨
3. 猪腰的腥燥味去的掉吗凉拌猪腰怎么做
4. 如何制作温拌腰花

热拌腰花的家常做法

食材明细

腰子两个

木耳10g

大蒜四五瓣

生姜5g

青椒四个

小米辣六七个

葱花4g

生抽两勺

香油一勺半

盐适量

调味料适量

啤酒一瓶

微辣口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤

1

准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

2

把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

3

用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

4

接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

5

接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

6

接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

7

生姜大蒜切片备用

8

青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

9

接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

10

再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

11

最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

12

取锅上油，烧热....

13

接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

14

然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

15

是不是看着这个色泽就留口水了呢

16

我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

17

木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

18

腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

19

腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

20

生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

21

.你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

22

啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

23

趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

24

和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

25

接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

26

将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

27

再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

28

再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

29

最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....

凉拌腰花的做法第一名厨

主料

猪腰2个

辅料

花椒适量

香油适量

辣椒油适量

食盐少许

姜少许

鸡精少许

醋适量

胡椒粉适量

料酒少许

生抽适量

葱1根

步骤1

腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块

步骤2

打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡

步骤3

取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

步骤4

浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

步骤5

水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

步骤6

大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可

猪腰的腥燥味去的掉吗凉拌猪腰怎么做

凉拌腰花，是一道家常凉拌菜，很多朋友都说，猪腰骚中带臭，味道很腥，完全吃不来！其实主要是因为猪腰的处理方法不对，要想去猪腰的腥味，腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉的哟，这样才有可能彻底除掉腥臊味！

还有就是烧开水烫腰花的时候，时间不宜过久，不然腰花口感会偏老，并且中途可以加葱姜料酒，这样拌出来的凉拌腰花就彻底无腥味啦，味道非常好吃！吃一次就会爱上的哟！

Get凉拌腰花制作流程

1、食材

猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、加工

配料切好待用，菜籽油一大勺。

（菜籽油的味道更佳呦，墙裂推荐）

猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分

（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

（如下图所示）

锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里

在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉

锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

3、摆盘

撒点芝麻味道更香哟

【菊子物语】

强调下，洗血水可能也是比较麻烦的一个环节，用淀粉抓捏后并用流动的水冲洗干净，并反复换水直至水不再混浊，不仅可以更好的除掉血水，也可以使腰花的颜色和口感更好呢！

如何制作温拌腰花

温拌腰花

食材明细

腰子两个

木耳10g

大蒜四五瓣

生姜5g

青椒四个

小米辣六七个

葱花4g

生抽两勺

香油一勺半

盐适量

调味料适量

啤酒一瓶

微辣口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤

1

准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

2

把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

3

用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

4

接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

5

接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

6

接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

7

生姜大蒜切片备用

8

青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

9

接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

10

再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

11

最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

12

取锅上油，烧热....

13

接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

14

然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

15

是不是看着这个色泽就留口水了呢

16

我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

17

木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

18

腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

19

腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

20

生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

21

.你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

22

啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

23

趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

24

和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

25

接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

26

将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

27

再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

28

再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

29

最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....

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