马蹄肉怎么弄好吃又嫩窍门 马蹄肉饼怎么蒸又嫩又香

很多朋友对于马蹄肉怎么弄好吃又嫩窍门和马蹄肉饼怎么蒸又嫩又香不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲜马蹄的食用方式
2. 牛腰花怎么炒才好吃又嫩
3. 马蹄肉饼怎么蒸又嫩又香
4. 马蹄香吃法

鲜马蹄的食用方式

（1）用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里

（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

（2）将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

（3）直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

（4）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

（5）晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

牛腰花怎么炒才好吃又嫩

为了在炒制时保持其嫩度，以下是一些技巧和建议：

1.选用新鲜的牛腰花，最好是同日宰杀的牛肉，肉质较嫩且口感更好。

2.先将牛腰花处理干净，将筋膜和杂质清理干净，切成小块备用。

3.在炒制时，先加少量食用油和葱姜蒜煸炒，然后加入牛腰花翻炒约30秒，使牛肉表面变色，并加入少量盐和料酒，提升口感。

4.再加入适量的水，不要太多，只要覆盖牛肉即可，再加入其它调味料，如酱油、糖等，翻炒几分钟即可出锅。

5.煮熟的时间也要控制好，时间过长会导致肉质变老、口感不佳。

6.可以在炒制前加入一些小苏打、味精等，让牛肉更加嫩滑可口。

马蹄肉饼怎么蒸又嫩又香

食材清单：

梅头肉300克，马蹄3个，白菜干1小把，豆豉两小勺，香葱2棵，生抽2小勺，蚝油1小勺，食用油1小勺，淀粉1小勺，盐和胡椒粉各少许。

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具体做法：

1.白菜干用剪刀剪短段，提前用温水浸泡至软，这是妈妈用小白菜晒干存放起来的，味道特别的鲜甜。

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2.马蹄洗净削去皮，切成小丁。

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3.梅头肉洗净控干，先切小块，再剁成肉末，建议不需要剁得太碎，个人认为有点颗粒状口感效果更好。

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4.将马蹄小丁放入至肉末中，加入少许盐，生抽2小勺，蚝油1小勺，淀粉1小勺，适量胡椒粉，以及食用油1小勺，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

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5.将白菜干洗干净，挤干水分，再用刀切短小段，打散铺在碟子底部。

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6.将腌制好的肉末平铺在白菜干上面，再舀一些豆豉摆放好。

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7.锅中加入足量清水烧开，上锅大火蒸15分钟，最后撒上少许葱花就可以啦！

马蹄香吃法

1、马蹄粥在做的时候，除了要准备新鲜马蹄以外，还要准备一些粥类食材，大米就是最常用的一种煮粥原料，它煮粥的需要食材有新鲜马蹄4个，大米80克，蜂蜜适量。

2、把大米淘洗干净放到锅中，倒入清水，马蹄洗净削掉外皮后切成块状，也放到锅中与大米一起煮，煮开后调小火力，用中小火慢慢熬，60分钟左右锅中的马蹄粥就能煮好，关火降温以后加蜂蜜调味就能食用。

好了，关于马蹄肉怎么弄好吃又嫩窍门和马蹄肉饼怎么蒸又嫩又香的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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