蒸猪脚做法粤菜

蒸猪脚是一道粤菜经典菜肴，制作简单，口感鲜美，适合所有人群食用。以下是详细的蒸猪脚做法，以及制作流程、适合人群、禁忌等信息。
## 蒸猪脚的做法粤菜
### 材料
- 猪脚 1 只
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 猪脚去毛、去内脏，清洗干净，用刀在猪脚脖子上切几刀，让猪脚更易入味。
2. 将猪脚放入容器中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀腌制 2 小时。
3. 将腌制好的猪脚取出，放入蒸锅中。
4. 加入适量清水，将蒸锅设置为 100°C，大火蒸 30 分钟。
5. 在蒸的过程中，可以准备葱花，将葱花放入碗中，加入适量的鸡精和清水搅拌均匀，作为猪脚蒸好后的蘸料。
6. 蒸好后，将猪脚取出，把蘸料倒在猪脚上，撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适合所有人群食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童和素食者。
### 禁忌
- 猪脚在腌制过程中容易出水，因此蒸之前需要先将猪脚的水分排干。
- 猪脚在蒸制过程中需要足够的时间，否则容易烂糊。
- 猪脚腌制时间不宜太久，否则会影响口感。
## 制作流程

1. 将猪脚放入容器中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀腌制 2 小时。
2. 将腌制好的猪脚取出，放入蒸锅中。
3. 加入适量清水，将蒸锅设置为 100°C，大火蒸 30 分钟。
4. 在蒸的过程中，可以准备葱花，将葱花放入碗中，加入适量的鸡精和清水搅拌均匀，作为猪脚蒸好后的蘸料。
5. 蒸好后，将猪脚取出，把蘸料倒在猪脚上，撒上葱花即可。
## 注意事项

1. 猪脚在腌制过程中容易出水，因此蒸之前需要先将猪脚的水分排干。
2. 猪脚在蒸制过程中需要足够的时间，否则容易烂糊。
3. 猪脚腌制时间不宜太久，否则会影响口感。
4. 猪脚蒸好后，可以撒上葱花和适量的鸡精，增加口感和营养。

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