香菇滑鸡做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 10 朵
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,青红椒切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入泡好的香菇、青红椒块,加入适量的生抽、白糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 10 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 泡香菇的水不要倒掉,可以用来焖煮鸡肉,增加口感。
3. 烹制时加入适量的水,可以让鸡肉更加嫩滑。
以上是香菇滑鸡的湘菜做法配方及流程,希望对你有所帮助。

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