贵州炒米怎么弄好吃窍门？贵州蛋炒饭的正宗做法

这篇文章给大家聊聊关于贵州炒米怎么弄好吃窍门，以及贵州蛋炒饭的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 贵州泡粑的制作方法
2. 贵州糯米饭团的做法和配料摆摊
3. 贵州蛋炒饭的正宗做法
4. 贵州炒饭的各种做法

贵州泡粑的制作方法

1.

用料

剩米饭70克

水50克

白糖55克

醪糟30克

干大米200克

鲜酵母8克

（干酵母2.5克）

做法：首先将剩米饭70克、酵母8克、醪糟30克、水50克，加入料理机打碎，一直打成米浆为止，状态为粘稠、浓密、无米饭颗粒。

2.

将熟米浆倒出，再倒入浸泡了至少三小时的大米200克和白糖55克。

3.

将生米打碎至顺滑、粘稠的米浆。

4.

混合米浆。

5.

接下来就是发酵环节。

6.

发酵好后，体积涨大了两倍、表面布满了气泡。

7.

再将发酵好的米糊不停搅动，帮助排气，尽量恢复到无气泡状态。

8.

接下来就是舀到模具里继续醒发，放1克黑芝麻点缀，依然是常温密封醒发，15分钟后便可开火，中大火即可。

9.

从开火到关火25-28分钟，再闷5分钟揭开锅盖即可。

10.

开锅后脱去模具。

11.

成品

贵州糯米饭团的做法和配料摆摊

1.将糯米用水发涨到用手涅成粉状即可。

2.将泡好的糯米放入器皿中蒸熟，然后放入适量猪油和酱油待用。

3.用猪肉熬干成脆臊，然后倒碎成沫待用。

4.用泡好的酸萝卜切丁和贵州人爱吃的鱼星草待用。

5.将蒸熟的糯米饭中，放入脆臊沫，酸萝卜丁，鱼星草，喜欢吃辣椒的可加一点油辣椒，然后涅成坨，放入食品袋中，边走边吃，边吃边涅。好吃得很喽

贵州蛋炒饭的正宗做法

食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量

做法:

1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用

2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

3，另起锅，油热后下入葱花炒香。

4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

5，下入米饭小火炒散

6，加适量十三香

7，加适量蚝油

8，加适量食盐调味

9，下入之前炒好的蛋丁炒匀

10，下入火腿丁

11，翻炒至米粒松散即可出锅

贵州炒饭的各种做法

食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十三香适量，蚝油1勺，食盐适量

做法:

1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用

2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。

3，另起锅，油热后下入葱花炒香。

4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。

5，下入米饭小火炒散

6，加适量十三香

7，加适量蚝油

8，加适量食盐调味

9，下入之前炒好的蛋丁炒匀

10，下入火腿丁

11，翻炒至米粒松散即可出锅。

关于贵州炒米怎么弄好吃窍门，贵州蛋炒饭的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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