凉拌菠菜的家常做法川菜
星座屋
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2023-07-23 09:16:45
(1)制作流程
材料:
- 菠菜 200 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 将菠菜洗净,切成段,入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入菠菜煸炒至菠菜变软。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、辣椒油、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 淋上适量的香油,撒上适量的香菜即可。
(2)适合人群
凉拌菠菜是一道清爽可口的家常菜,适合所有人食用。尤其是夏季食用,可以帮助消除暑热,提高免疫力。
(3)禁忌
1. 菠菜中含有草酸,草酸会与钙结合,形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。因此,在食用菠菜时,需要先将菠菜焯水,去除草酸。
2. 菠菜不宜与豆腐一起食用,因为豆腐中的钙会与菠菜中的草酸结合,形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。
3. 菠菜中含有草酸,可能会刺激胃肠道,对于胃酸分泌不足、胃肠道溃疡、胃肠炎等消化系统疾病患者,应避免食用过多。
(4)注意事项
1. 菠菜焯水后要用清水冲洗干净,避免营养成分流失。
2. 菠菜中含有草酸,焯水后需要及时用清水冲洗干净,避免草酸残留在表面。
3. 食用菠菜时,适量即可,不要过量食用。
(4)总结
凉拌菠菜是一道清爽可口的家常菜,适合所有人食用。但需要注意以下几点:草酸会与钙结合,影响人体对钙的吸收;菠菜不宜与豆腐一起食用;菠菜中含有草酸,可能会刺激胃肠道,对于胃酸分泌不足、胃肠道溃疡、胃肠炎等消化系统疾病患者,应避免食用过多。
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