干磁粑怎么弄好吃？干糍粑的正宗做法

大家好，今天给各位分享干磁粑怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干糍粑的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 干田艾怎么做糍粑
2. 怎样制作糍粑干
3. 干糍粑的正宗做法
4. 干糍粑的家常做法和保存

干田艾怎么做糍粑

干艾叶洗净，沸水煮熟后控水干，用刀剁碎，或者用搅拌机搅一下。适量水，碎艾叶，红糖煮沸，熟花生碎，芝麻碎，肉松，红糖碎，搅拌均匀备用。

竹叶剪好，用沸水泡一下，温水洗净备用。

准备500克糯米粉，80克澄粉，搅匀，倒入煮沸的艾叶红甜品，不然会烫手成这样就放些食用油一起搅拌好，要不会黏手，成品不用静置，可以直接包。每个45克，大半匙馅，包的时候准备小半碗油蘸手，沸水下锅，大火蒸12分钟刚刚好。

怎样制作糍粑干

1.用糯米蒸成米饭

2.用石器将糯米饭打成粘状

3.从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子，双手掌大小

4.将叶子洗净，把粘状糯米包成单手掌大小，糍粑做成。

5.放置阴凉处，可保存15天到30天左右。可能与叶子的特殊作用有关。

6.吃的时候，将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。

干糍粑的正宗做法

糍粑做法如下

原料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

干糍粑的家常做法和保存

材料:糯米

做法:

1、将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。

2、把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。

3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团。

4、把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好，以免粘连（此时的糯米还是热的，所以会粘连）。

5、趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的。

糍粑怎么保存

1、泡水

我们可以把糍粑泡在水里，当我们需要食用的时候，就可以把糍粑从水中捞出，然后用清水去冲洗干净就可以了。这样的保存糍粑是不会出现变质和变味的，可以放心食用。这个方法最多能保存一个星期，而且要每天换干净的水。

2、放在阴凉通风处

我们可以把新鲜的糍粑放在阴凉通风处，不要在太阳光直射下，一般可以保存一周及以上。当然这样的糍粑表面的水分我们提前要用专门的吸水纸将它吸收干净，这样的话会使糍粑的表面保持干爽，这样就不容易变质发霉。这样的保存时间相对来说会比较短一些，所以我们尽量在一周之内将它食用完毕。

3、放入冰箱进行冷藏

如果是已经经过加工，比如已经蒸过或者是已经炸过的糍粑没有吃完的前提下，我们可以把它放入到冰箱进行冷藏。当然在冷藏的时候，我们可以用专门的保鲜袋或者是保鲜膜将糍粑包裹起来，这样的话会保持糍粑不会串味，水分也不会流失，然后放上三到五天是没有任何问题的。如果温度较低，放上10到15天也是可以的，吃的时候再解冻把它蒸一下就可以了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干磁粑怎么弄好吃和干糍粑的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Ud66sbA3N2lB.html