梅菜焖五花肉的做法湘菜

梅菜焖五花肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 梅菜用清水泡发 2 小时,去掉盐分,切成小段。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入八角、干辣椒,倒入适量清水,烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 加入泡发好的梅菜,继续焖煮 10 分钟,直到梅菜变软烂,五花肉熟透即可。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是免疫力低下者和孕妇。
注意事项:

1. 在使用肉类时,应注意火候掌握好,避免过度煮烤,以保证肉质的鲜嫩。
2. 梅菜具有一定的盐分,因此在烹制过程中不宜放太多盐,以免过咸。
3. 烹制过程中应注意火候,避免烧焦或煮过头。
4. 食用时应注意卫生,避免食用过期或变质的食物。

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