湘菜鱼骨头做法

湘菜鱼骨头做法

配方:
- 鲜鱼骨 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼骨洗净,用刀在鱼骨上每隔 2-3 厘米切一道口子,用料酒、姜片和大葱腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入腌制好的鱼骨煸炒,直至鱼骨表面金黄酥脆;
3. 取出鱼骨,加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽继续煸炒,直到汤汁收干;
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者;
2. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 高血压、心脏病、哮喘等疾病患者应慎食。
注意事项:

1. 鱼骨腌制时不宜过咸,否则会影响口感;
2. 煸炒时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 葱花煸炒时间不宜过长,以免影响口感。

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