羊排做法湖南湘菜

配方及做法流程

配方:
羊排 500 克
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
辣椒 适量
葱 适量
蒜 适量
做法流程:

1. 羊排焯水,去掉血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入羊排煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入辣椒,继续炖煮 10 分钟,直到羊排熟透。
6. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 羊排焯水时要去掉血水,保证肉质鲜嫩。
2. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,保持肉质的嚼劲。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量,以免刺激肠胃。

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