钟师傅粤菜牛腩做法

钟师傅粤菜牛腩做法

1. 选用优质的牛腩，切成块状，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入牛腩块，加入姜片和葱段，焯水至变色。
3. 将焯好的牛腩块捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩块煸炒。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂。
7. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
做法二：

1. 将牛腩切成块状，洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入牛腩块，加入姜片和葱段，焯水至变色。
3. 将焯好的牛腩块捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩块煸炒。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂。
7. 炖煮过程中可以适当加水，直到牛腩变得软烂，汤汁浓稠即可。
做法三：

1. 将牛腩切成块状，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂。
5. 炖煮过程中可以适当加水，直到牛腩变得软烂，汤汁浓稠即可。
6. 在炖牛腩的过程中，可以准备其他配料，如西兰花、胡萝卜等。
7. 将其他配料焯水后捞出，沥干水分备用。
8. 将炖好的牛腩装盘，撒上葱花即可。

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