湘菜香辣蟹的做法

湘菜香辣蟹的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 香辣蟹钳(200克)
- 香辣蟹腿(200克)
- 香辣蟹盖(100克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将香辣蟹钳、香辣蟹腿、香辣蟹盖清洗干净,并用刀将香辣蟹壳肉分离。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 将干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合在一起,做成调味汁备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入干辣椒段、花椒炒香。
6. 加入香辣蟹壳肉翻炒均匀,倒入调味汁烧开。
7. 加入香辣蟹腿和香辣蟹盖,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜,快速翻炒至青蒜变软即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合喜欢吃蟹的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中要控制好火候,避免香辣蟹煮过头。
2. 调味汁要控制好比例,以达到最佳口味。
3. 香辣蟹钳、香辣蟹腿、香辣蟹盖要清洗干净,以去除异味。

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