湘菜韭黄炒鱿鱼做法窍门

湘菜韭黄炒鱿鱼做法窍门
配方:
- 鱿鱼(1条)
- 韭黄(50克)
- 青红椒各(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 韭黄切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,下姜末、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鱿鱼块煸炒,炒至鱿鱼变色。
5. 加入韭黄段、青红椒丝继续翻炒,加入少许盐和胡椒粉调味。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮3-5分钟,让鱿鱼和韭黄入味。
7. 加入糖、生抽、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 鱿鱼在腌制时要尽量使其入味。
2. 炒鱿鱼时火候要掌握好,不要炒糊了。
3. 韭黄炒好后口感会有点老,可以稍微翻炒一下。
4. 煮鱿鱼时尽量不要加太多水,以免影响口感。
5. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Rlx3Uohf2Xgg.html