川菜红烧牛肉丸的家常做法

川菜红烧牛肉丸的家常做法
【步骤一】准备食材

1. 牛肉:200克
2. 猪肉馅:100克
3. 鸡蛋:1个
4. 生姜:适量
5. 大葱:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
1
1. 鸡精:适量
12. 白胡椒粉:适量
【步骤二】搅拌肉馅

1. 将猪肉馅和牛肉馅放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将肉馅搅拌至有弹性,质地细腻,无颗粒。
【步骤三】制作牛肉丸

1. 将搅拌好的肉馅用手搓成小圆球,用厨房纸拭干水分。
2. 放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉丸,炸至金黄色,捞出沥干油。
【步骤四】红烧牛肉丸

1. 锅中加入适量的清水,放入炸好的牛肉丸,加入姜片、葱段,加入适量的料酒和生抽,加入适量的老抽,加入适量的糖,加入适量的鸡精,加入适量的白胡椒粉,加入适量的清水,煮至牛肉丸入味。
2. 将牛肉丸盛出,装盘即可食用。
适合人群:

1. 牛肉丸适合5个月到7岁的婴幼儿食用,因为牛肉丸中含有蛋白质,可以帮助婴幼儿健康成长。
2. 猪肉牛肉丸适合7岁及以上的儿童和成人食用,因为牛肉丸中含有蛋白质和钙,可以帮助增强骨骼和提高免疫力。
禁忌:

1. 牛肉丸中可能会含有激素,所以孕妇、儿童和老年人应该慎重食用。
2. 炸牛肉丸时,应注意控制油温,以免炸伤皮肤。

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