湘菜鸡爪笋片的做法

湘菜鸡爪笋片的做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 笋片 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,斩成小块,加入葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡爪沥干汁水,放入热锅中,用中火煎至两面金黄色。
3. 将炒好的鸡爪取出备用。
4. 将笋片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
5. 热锅凉油,加入青红椒各 50 克,盐 适量,炒至青红椒变软。
6. 加入葱姜蒜适量,煸炒出香味。
7. 加入笋片,加入适量的水,煮至笋片变软。
8. 加入炒好的鸡爪,加入适量的糖,鸡精,适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鸡爪和笋片都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等人群食用。
2. 孕妇、儿童、老年人和正直期的人应当谨慎食用。
注意事项:

1. 鸡爪煎炸过程中,应注意火候和时间,避免过度炸制,影响口感。
2. 笋片焯水时,应注意焯水时间和温度,避免营养成分流失。
3. 烹制过程中应注意控制火候,避免过度煮制,影响口感和营养成分。

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