做炸糕的面怎么弄好吃(炸糕面配方)

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本文目录

1. 油炸糕面怎么和面
2. 炸糕面配方
3. 油炸糕的面怎么和
4. 油糕面的做法和配方

油炸糕面怎么和面

1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。

2、取出少量

（五分之一），放入开水中煮熟。

3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。

4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。

5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。

6、油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。

炸糕面配方

用料：面粉，糖适量

做法：1.锅中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少许食用油，搅拌至白糖融化大火将水烧开。

2.水烧开后倒入400克面粉，边倒边搅拌.搅拌成絮状。

3.把面絮稍微晾凉一点揉成面团备用。

4.碗中倒入一勺面粉倒入少许清水搅拌成黏稠糊状备用。

5.案板上刷上食用油把烫好的面团铺在上面，再把和好的面糊放在上面，再把它们揉在一起揉成光滑的面团备用。

6.把面团搓成长条再切成大小均匀的小剂子，再把小剂子揉成面团备用。

7.碗中倒入两勺白糖，一勺黑芝麻，一勺面粉搅拌均匀备用。

8.取出一个小面球用大拇指弄出一个小窝窝放入调好的馅团成小圆球。

9.把包好的面团按成小饼状备用。

10.起锅烧油，油烧至5成热下入生坯有筷子拨动一下防止粘连，炸至生坯飘起来翻面，小火慢炸，炸制两面金黄即可出锅。

油炸糕的面怎么和

油炸糕的面活法和别的是不一样的，油炸糕的面要用开水去和面这样的话白面就被烫熟了，会显示出一层透明的这种面的样子。

然后我们把它揉成团，揉成饼，里边儿也可以放上红糖或者白糖。或者豆沙馅儿，再然后我们把它合到一起，捏成饼子，再过油去炸。

油糕面的做法和配方

1.锅里烧水至沸，把面倒入锅内，待面喷起泡时，用木棍充分搅拌均匀

(面硬可适量加水)，待烫面不粘手时，即可将面翻到案板上。

2.拿一块干净的湿布把烫面摊开，用筷子划成小块放气。面晾凉后，按500克烫面150克干面的比例，分两次掺入揉匀。天热晾放2小时，天冷堆放7-8小时，可使油糕发软。包糕时，按500克烫面50克干面的比例掺和揉匀，可保持油糕皮脆。

3.在案板上放一块平面光滑的小铁片，将切成面剂的烫面团用手掌在铁片上压成薄片，包上白糖馅即成糕坯。糕坯用小铁片压扁，既光且圆，以每500克面包30个为宜。

4.油锅置火上，烧至100℃左右时，下糕坯炸制。炸时一次不要下得太多，要来回翻动5.炸出的油糕要放在空气流通的篮筐里即可。

关于做炸糕的面怎么弄好吃和炸糕面配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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