凉拌豆芽的做法川菜

【凉拌豆芽的做法川菜】
【1】食材准备
将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
将蒜切末,加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
将焯水后的豆芽、蒜末、醋、辣椒油、酱油、糖混合搅拌均匀。
【2】制作流程
将焯水后的豆芽摆放在盘中,将混合好的调料倒在豆芽上。
将调料搅拌均匀,让每一根豆芽都均匀入味。
放入冰箱冷藏30分钟,让调料更加入味,口感更佳。
【3】适合人群
豆芽适宜人群:

1.皮肤干燥者、维生素C缺乏者、口腔溃疡患者适宜食用。
2.豆芽具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于感冒、咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
3.豆芽中含有丰富的维生素B2,可以促进身体新陈代谢,有助于预防口角炎、口腔溃疡等疾病。
【4】禁忌

1.豆芽中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适。
2.豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂,过量食用会影响人体对其他营养物质的吸收。
3.豆芽不宜与牛肉、辣椒、苦瓜等辛辣食物一起食用。
【5】总结
凉拌豆芽是一道川菜中的传统菜品,豆芽焯水后口感清爽,混合调料后味道独特。这道菜适合各种人群食用,但需要注意禁忌。建议放入冰箱冷藏30分钟,让调料更加入味,口感更佳。

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