红油辣肉做法

红油辣肉是一道非常受欢迎的川菜,做法也有很多种。下面是一个简单的红油辣肉的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 猪五花肉,切成块状
2. 辣椒,切成小块
3. 姜,切成小块
4. 葱,切成段
5. 蒜,切成小块
6. 豆瓣酱,切成小块
7. 食用油,适量
8. 料酒,适量
9. 生抽,适量
10. 白糖,适量
步骤二:焯水

1. 将猪五花肉块放入开水中焯水,去除血沫
2. 焯水后捞出备用
步骤三:煸炒

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味
2. 放入豆瓣酱,煸炒出香味
3. 放入辣椒块,煸炒出香味
4. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖,翻炒均匀
6. 加入适量的水,大火烧开
7. 转小火炖煮15分钟
8. 收汁
步骤四:装盘

1. 将煮好的猪肉块盛出
2. 加入适量的红油辣肉调料,翻炒均匀
3. 装盘即可
以上就是一个简单的红油辣肉的做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多的做法,可以搜索相关的菜谱,或者咨询专业的厨师。

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